僕は、幼少期の頃、母がいない家庭だったんですね（要するに、父子家庭で育ったんですが）それで、同じ歳の子からすると、料理をせざるを得ないという状況がすごく多かったんです。それで、自然と料理をするということに慣れていって、得意技みたいになったんですね。なので「僕は料理が得意だ」っていうのが頭にあって、「板前になろう」っていう考えから一回料理の世界に入ったものの挫折しまして、サラリーマンをやっていたんですが、やっぱり料理を生業にして生活がしたいなぁと思いまして、一念発起し、当時流行っていたブログに自分が作った料理を載せていってたんですよ。そうしたらヒットしまして、それが著書になって。それで今に至るという感じですね。

一般家庭の料理だったり、和食に使うお水だったりというのは、やっぱり素材の味を邪魔しないようなお水と言うのが、すごく条件的には良いと思うんですね。仙台市の水道水は軟水なので、おいしく出汁を取れるということになるんですね。おいしく出汁を取れるので、少ない出汁でも料理がおいしく出来上がる、そしてご飯もふっくらとツヤツヤと炊きあがる、というのがすごくいいなぁと思います。

いろいろオススメはあるんですが、宮城県の郷土料理で「おくずかけ」という料理があり、これは（いろいろな具が入るんですが）出来るだけ薄味で素材そのものの味を活かしたいので、やはりおいしい水、そして軟水というのがすごく適しているんですよね。それがおすすめかなと思います。

とても厳格な管理体制のもとで、安心して使用できる水になっているんだなぁとすごく実感したんですね。やっぱり我々の体というのは６０％以上が水（水分）なわけですから、言ってしまえば、命の源っていうのが水になりますから、それを蛇口をひねって毎日安心できるお水を使えるっていうのは、非常にありがたいなぁっていうふうに思うんですよね。

いつでも蛇口をひねればおいしい水が出て、それが安心安全だっていうのは、すごく大事なことだと思うんですね。僕の家は、実は娘が3人いまして、まだ一番下が幼稚園生なので、やっぱり水っていうのはすごく気を使うんですね。本当に健康に直結するようなものが水だと思うので、蛇口をひねって安心できる水がいつも供給されているっていうのはすごく助かります。

これからもいつでも安心して飲めるおいしいお水を私たちに提供し続けてほしいですね。